Wildsaus
Ingrediënten:
voor 4 a 5 personen
500 ml wildfond (zie recept)
250 ml room van min 35% m.g.
40 gr blokjes koude echte boter
Bereiding:
Doe de fond en de room in een sausketel.
Laat ongeveer iets minder dan de helft inkoken (tot je de gewenste dikte hebt).
Als de saus is ingekookt voeg je aan de hete saus de koude boter toe.
Let op, de saus moet heet zijn maar mag niet meer koken.
Proef en kruidt af met verse zwarte peper uit de molen en zout.
Deel dit recept:
